酒泉之名，因“酒”而生，因“酒”而在中原一代盛传。因而，才有了诗仙李白《月下独酌》：“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉。”的千古绝唱；也才有了诗圣杜甫《饮中八仙歌》中“汝阳三斗始朝天道逢曲车流口涎，恨不移封向酒泉。”的赞誉。酒泉酒的酿造，由于以祁连山脉纯净水和本地优质高梁、小麦、玉米等为原料，采用独特的工艺精酿调制而成。酒液清澈透明，绵甜醇厚，诸味协调，别具一格，因而一直保持着可观的销量。现全区以“汉武集团”为龙头的七家白酒生产企业，生产的以“汉武御”、“敦煌”为主的系列品牌，产量已达3000多吨，并大量销往全国各地，部分出口国外。当酒泉酒因独特的酒文化长盛不衰时，就自然而然地生出了“茫茫天地间，谁能中不朽，唯我酒泉酒”豪气。
