南通民谣有：“五月五，洋糖粽子过新年”吃了端午粽，方把棉衣送”之说。南通人过端午节，除了吃粽子、浆糟（酒酿）、烤大蒜头等等，午餐菜肴中也有一些节日特色菜。在南通人的餐桌上往往有一碗五色杂陈的菜肴，叫做“和菜”（和方音“贺”）。这菜虽不是山珍海味，还够不上进菜谱的资格，但颇有南通乡土风味。
做“和菜”的材料很普通：粉皮（有一种淡绿色的）、蛋皮、韭菜、瘦肉丝、绿豆芽，一般是五样。这五种菜并非和起来一炒就成了和菜。除了蛋皮要预先摊好外，其余各样也要分别对待，一样一样下锅炒熟。而且火候要掌握好，肉丝要炒得嫩，绿豆芽不能炒瘪。最后和起来一炒就成了。如果图省事，各样材料大呼隆下锅炒，那准不好吃。所以，就这点看，做起来也颇费手脚的。
除了讲究吃外，端午这天家中房檐下，床席下都要放置菖蒲、艾叶以示驱邪，且焚艾条、苍术、柏枝烟熏以避疫。午时洒雄黄酒于室内，既可杀虫也避五毒。将雄黄酒洒于小儿的手、脚、脸上，在小儿额上用雄黄酒书“王”字，这样，蛇、虫、百脚（蜈蚣）便不再咬孩子了。这一天孩子还要配戴百索子（五彩缕）、香袋儿，到处香气四溢。
